Салат з чорносливом і буряком пісний

Салат з буряка з чорносливом і горіхами: крок за кроком

Нам знадобиться:

• 2 середні буряки
• 100 г грецьких горіхів
• 1,5 склянки чорносливу
• 5 зубків часнику
• 4 столові ложки олії
• Сіль і чорний перець

1. Буряк відварюємо у 1 літрі води з 1 ч ложкою оцту до м'якості (провіряємо вилкою, якщо протикається - готова)

Оцет дозволяє буряку зберегти колір. Солити, до речі, не обов'язково, буряк містить досить багато натрію

2. Грецькі горіхи товчемо у ступці або січемо ножем.

3. Чорнослив замочуємо в окріп на 10 хвилин, зціджуємо і подрібнюємо ножем або в комбайні, що дрібніше то краще. Він додає салату потрібної кислинки, тому мусить бути розподілений більш-менш рівномірно.

4. Часник пропускаємо через часничницю, змішуємо з олією, сіллю і перцем. Настоюємо хвилин 5.

6. Тим часом чистимо буряк і нарізаємо його на тонку соломку (або натираємо на тертці).

7. Змішуємо його з горіхами та чорносливом, заправляємо часничною олією і даємо салату трохи настоятися - хвилин 15.

Готувала Наталка Хурделиця. Фото Ігор Деяк