|
Перші страви -
Овочеві супи
|
1 кг картоплі, 300 г сметани, 50 г борошна, 2 ст. ложки жиру
сіль, лавровий лист, паприка, масло вершкове, зелень кропу, 1 л води
Обчищену й нарізану часточками картоплю варять у підсоленій воді до напівготовності і додають лавровий лист.
Окремо роблять підбивку. Сметану змішують з пасерованим борошном, додають трохи паприки, добре розмішують, заправляють нею картоплю, солять і доводять до кипіння. Під час варіння слідкують, щоб картопля не розварилася, зберегла свою форму. Подаючи на стіл, посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.
|
