500 г риби дрібної, 500 г великої риби, 1 кг картоплі
150 г цибулі, петрушка, перець чорний, червоний, сіль, лавровий лист, зелень за смаком

Обчищену від луски дрібну рибу, а також голови, плавці та хвости великих рибин добре промивають, кладуть у каструлю чи казанок і заливають холодною водою. Перед кипінням знімають піну. Потім додають обчищені ріпчасту цибулю, корінь петрушки чи селери і на тихому вогні варять 40-50 хвилин.
Після цього рибний бульон проціджують, кладуть у нього обчищену й нарізану частками картоплю та підготовлені шматки великої риби (коропа, щуку і т.п.) і варять ще 25-30 хвилин, знімаючи піну.
Наприкінці варіння додають горошини чорного перцю, лавровий лист та сіль за смаком.
Готову юшку посипають дрібно посіченою зеленню петрушки чи селери.