|
Перші страви -
Рибні супи
|
- 1 кг свіжої риби (можна різних видів), 2,5 л курячого бульйону
4-5 картоплин, 100 г копченого сала, -2 морквини
1-2 петрушки (корені), спеції: вегета, перець чорний мелений, червоний гіркий перець, сіль, зелень петрушки та кропу – за смаком.
Сало нарізають кубиками і витоплюють на пательні, на жирі пасерують до напівготовності нарізані кубиками моркву, петрушку, картоплю. Підсмажені овочі додають до киплячого бульйону і варять 5 хвилин.
Рибу (краще різних видів: короп, щука, сом, товстолобик, форель) обчищають, потрошать, промивають, нарізають шматками, опускають у бульйон з овочами і варять ще 5-7 хвилин. Потім додають спеції і дають настоятися під кришкою 30 хв. Посипають зеленню.
|
