5-6 помідорів, 1 листок селери, 1/2 цибулі городньої, 25 г масла вершкового (або 2 ст. ложки олії), 1 чайна ложка борошна, 2 ст. ложки сметани, зелень петрушки, сіль – за смаком.

Обчищені помідори розрізають на четвертинки і тушкують 10 хвилин у власному соку разом з нарізаною цибулею і селерою, потім протирають крізь сито або збивають у блендері. Готують світлу пасеровку з борошна та олії, додають протерті помідори і вливають 4 склянки води. Суп варять при кипінні 5-6 хвилин, солять і знімають з вогню. Потім додають сметану і дрібно нарізану петрушку. Подають з грінками.