300 г білих свіжих грибів, 2 столові ложки топленого вершкового масла,
невеличкий пучок зелені (кроп, петрушка) або підбирайте за власним смаком,
4-5 середніх картоплин, 2-3 горошинки білого перцю,
400 г бульйону с грибного кубика або, якщо є, натуральний відвар з-під сушених грибів,
півсклянки білого сухого вина,
дуже жирні вершки (бажано 35-36 відсотків), сіль.

В маслі пасеруємо порізані скибочками свіжі гриби під кришкою на повільному вогні. Зелень подрібнюємо. Картоплю ріжемо невеликими кубиками. В товстостінній каструлі, придатній для тушкування, в маслі кілька хвилин тушкуємо картоплю і зелень. Додаємо білий перець. Заливаємо бульйоном і вином. Варимо до готовності картоплі. Визбируємо горошини перцю і викидаємо у смітник. Овочі виймаємо, розтираємо в пюре і знову змішуємо з бульйоном або збиваємо все разом у блендері. Солимо, перчимо. Збиваємо вершки і обережно перемішуємо з супом. Додаємо гриби.