|
Перші страви -
Супи-пюре
|
- 4-5 склянок бульйону з кісток
200 г телячої грудинки
3 картоплини середньовеликої
2 моркви
кілька листочків селери
1 чайна ложка борошна
1 ст. ложка масла вершкового
1/2 склянки молока, сіль.
М’ясо пропускають крізь м’ясорубку разом з картоплею, морквою і листочками селери, заливають бульйоном і варять 30 хвилин. Потім все протирають крізь сито чи збивають у блендері. Додають розведене молоком борошно. Суп доводять до кипіння і варять 5-6 хв. на слабкому вогні. Потім солять за смаком і знімають з вогню. Додають вершкове масло.
Суп подають з грінками, які перед подачею на стіл кроплять розігрітим вершковим маслом та посипають тертим твердим сиром і запікають у духовці.
|
