ПІСНА СТРАВА!

400 г квашеної капусти, 2-3 картоплини, склянка звечора замоченої квасолі, 
1-2 моркви, 1 цибулина, 30 г масла вершкового або олії,
1-2 корені петрушки та селери, півсклянки сметани, 1 ст. ложка томату-пюре, 2 л води,
зелень петрушки та кропу, перець чорний горошком, лавровий лист, сіль – за смаком. Пісний капусняк готують так само тільки на олії і не додають сметани.

Квасолю замочують у холодній воді на ніч. і відварюють до готовності кілька разів змінюючи воду, відвар зливають.
Квашену капусту віджимають, додають вершкове масло або олію, воду, пів чайної ложки цукру і тушкують до м'якості.
Моркву, корені петрушки та селери, цибулю нарізають соломкою і пасерують на вершковому маслі чи олії, додають томат-пюре.
Відварюють нарізану скибочками картоплю у воді протягом 5-10 хвилин, потім додають пасеровані овочі і доводять до кипіння. Додають варену квасолю, тушковану капусту, сіль, лавровий лист, перець, доводять до кипіння і варять 3-5 хвилин.
Перед подачею на стіл у кожну порцію капусняку додають сметану, посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.