ПІСНА СТРАВА!

1-2 склянки квасолі, маленька білоголовкова капуста
1 морквина, 1 буряк, 1 цибулина городня
1 ст. ложка томату-пюре, 10 г олії
1 дрібка майорану, сіль та паприка – за смаком.

Квасолю промивають, замочують у воді на 5-6 годин і відварюють до готовності кілька разів змінюючи воду і слідкуючи, щоб не розварилася.
Цибулю, буряк, моркву і обчищають, дрібно нарізають та разом з майораном пасерують на олії. Картоплю миють, очищають, нарізають соломкою, опускають в киплячу воду і відварюють до готовності. Потім додають нашатковану капусту, пасеровані овочі та відварену квасолю, кип’ятять все 5 хвилин, додають сіль, прянощі.
Подаючи на стіл, додають товчений часник і дрібно нарізану зелень петрушки або кропу (можна використовувати сушену товчену зелень).