• 2 л води
  склянка сушених грибів, 4-5 картоплин
  1 буряк, склянка білої заздалегідь замоченої квасолі
  1 середня головка городньої капусти
  100 г різного коріння (моркви, петрушки, селери)
  1 ст. ложка томату-пюре
  сіль, цукор, лимонна кислота або оцет
  сметана, грибний відвар
  2 ст. ложки олії, зелень.

Гриби промити, замочити у воді на кілька годин, потім зварити. Капусту пошаткувати. Корені, порізані соломкою, спасерувати, буряк нарізаний соломкою спасерувати з томатом-пюре або ложкою оцту.
У киплячу воду помістити обчищену й нарізану картоплю. Коли вода закипить, додати капусту і варити 15 хвилин. Потім додати нарізані соломкою відварені гриби разом з відваром, варену окремо квасолю, пасеровані корені та буряк, заправляють сіллю і варять протягом 7-10 хвилин. В тарілку додають сметану.