300 г білих свіжих грибів, 2 столові ложки топленого вершкового масла, невеличкий пучок зелені (кроп, петрушка) або підбирайте за власним смаком, 4-5 середніх картоплин, 2-3 горошинки білого перцю, 400 г бульйону с грибного кубика або, якщо є, натуральний відвар з-під сушених грибів, півсклянки білого сухого вина, дуже жирні вершки (бажано 35-36 відсотків), сіль.

В маслі пасеруємо порізані скибочками гриби. Зелень подрібнюємо. Картоплю ріжемо невеликими кубиками. В товстостінній каструлі, придатній для тушкування в маслі кілька хвилин тушкуємо картоплю і зелень. Додаємо білий перець. Заливаємо бульйоном і вином. Варимо до готовності картоплі. Викидаємо горошини перцю. Овочі виймаємо, розтираємо в пюре і знову змішуємо з бульйоном або збиваємо все разом у блендері. Солимо, перчимо. Збиваємо вершки і обережно перемішуємо з супом. Додаємо гриби.