ПІСНА СТРАВА!

20 г сушених грибів, 200 г шампіньйонів, 500 мл води, 1 цибуля ріпчаста, 40 г масла вершкового або олії,3-4 стебла цибулі зеленої, 1 ст. ложка спецій до грибових страв, перець чорний мелений та сіль – за смаком.

ПІСНА СТРАВА!

1,5 склянки заздалегідь замочених (на ніч) сушених грибів, 0,5 склянки рису, 1 маленька цибулина або пів великої
1 кольрабі, 2 морквини, корінь та зелень петрушки, 2 картоплини

Дуже важливий елемент кухні закарпатських бойків, які проживають у Воловецькому та Міжгірському районах – гриби.

300 г білих свіжих грибів, 2 столові ложки топленого вершкового масла, невеличкий пучок зелені (кроп, петрушка) або підбирайте за власним смаком, 4-5 середніх картоплин, 2-3 горошинки білого перцю, 400 г бульйону с грибного кубика або, якщо є, натуральний відвар з-під сушених грибів, півсклянки білого сухого вина, дуже жирні вершки (бажано 35-36 відсотків), сіль.

• 600 г філе риби (за вибором), 1 пучок коренів для супу
• 1 цибуля городня мала, 1 яйце, 1 чайна ложка борошна
• 100 г грибів, 3-4 ст. ложки олії, зелень петрушки
• спеції: сіль, перець чорний мелений, лимонний сік.

• 1 курча (800-900 г), 100-150 г свіжих грибів, 25 г масла вершкового
• 1 ст. ложка борошна, спеції: мускатний горіх, натерта цедра лимона, лимонний сік, перець чорний мелений, сіль – за смаком.

• 250 г грибів (лисичок), 50 г бекону, 2 цибулини
• 100 г сметани, 1 л м’ясного бульйону,1 ст. ложка масла вершкового
• 2 ст. ложки борошна, 2-3 стебла зеленої цибулі
• перець чорний мелений та сіль – за смаком.