|
Перші страви -
Бобові супи
|
- 300 г баранини
50 г смальцю
100 г цибулі
1 кг картоплі
300 г квасолі
кмин, сіль, петрушка
100 г сметани
2 л бульйону кісткового або води
Підготовлене бараняче м'ясо без кісток нарізають невеликими кубиками й підсмажують у добре розігрітому смальці із дрібно нарізаною цибулею. Наприкінці додають кмин і сіль по смаку.
В окремій каструлі варять очищену й нарізану на кубики картоплю до напівготовності, додають, свіжу квасолю в стручках, нарізану невеликими шматочками й варять до готовності. Смажене м'ясо змішують із картоплею й квасолею, заправляють сметаною й ще раз доводять до кипіння. Свіжу квасолю можна замінити консервованою, або консервованим зеленим горохом.
|
