|
Перші страви -
М’ясні супи, юшки та бульйони
|
- 2 л кісткового або м’ясного бульйону, 80-100 г рису
- 0,5 кг різної зелені та коріння (моркви, коренів петрушки, кілька суцвіть цвітної або савойської капусти, зеленого горошку і іншого, що трапиться під руку)
- 2-3 картоплин, 250 г курячої печінки і шлуночків
- 100 г спагетті або равіолі, сіль, перець, вершкове масло
- 100 г твердого сиру
В бульйоні зварити рис. На маслі припустити всю порізану зелень, разом з картоплею та іншими овочами. Сюди ж додати порізану на кубики печінку та шлуночки й усе добре потушкувати до м’якості. Змішати з рисом, розвести бульйоном, додати поламані спагетті, посолити, поперчити, і варити кілька хвилин, доки спагетті трохи не пом’якнуть. Вимкнути вогонь і додати до супу тертий твердий сир.
|
