• 300-400 г кісток для бульйону, 300-400 гр м’ясного фаршу
  1 яйце, 2 картоплини, 2 цибулини, 1 морква
  зелень, лавровий лист, перець черний горошком, сіль

Зварити з кісток бульйон (1 годину), процідити і відкласти.

Фарш, збите яйце і дрібно посічену зелень ретельно перемішати, посолити, поперчити і сформувати невеличкі кульки.

Варити фрикадельки протягом 2-3 хвилин у воді, а не у бульйоні – тоді бульйон буде чистим і прозорим. Зцідити воду, залити фрикадельки 1 л кипяченого бульйону з кісток, дрібно порізати сюди ж 2 картоплини, варити 10 хвилин.

Моркву порізати соломкою, цибулю посікти, все обсмажити в олії, потім додати в суп. Вкинути 1 лавровий лист. Варити 5 хвилин.

Можна також додати в суп 1 ст л відвареного окремо рису, а перед подаванням до столу – дрібно посічену зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю).