|
Овочі, бобові, гриби -
Картопля
|
- 1 кг картоплі, 2 яйця, 50 г борошна, сіль, перець чорний мелений
- 300 г цибулі, головка часнику, 100 г сметани
- 100 г сала, 700 г свинини, зелень петрушки.
Обчищену і промиту картоплю натирають на тертці, додають пшеничне борошно, сире яйце, дрібно нарізану цибулю, розтертий з сіллю часник, чорний мелений перець і сметану. Масу добре перемішують, формують з неї коржі — кремзлики круглої форми, кладуть у сковороду з добре розігрітим жиром з свіжого сала і смажать до готовності. З підготовленої свинини нарізають м'ясо (по два шматки на порцію), злегка відбивають, солять, посипають чорним перцем і обсмажують з обох боків до готовності. У горщечок кладуть кремзлики, по три штуки на порцію. На кремзлики кладуть смажене м'ясо, поливають пасерованою цибулею, посипають червоним меленим перцем та дрібно нарізаною зеленню петрушки. Горщечок закривають і запікають у духовці протягом 5—10 хв. при температурі 180—200°С. Готову гарячу страву вибирають з горщечка, перекладають у тарілку так, щоб кремзлики були знизу, а зверху м'ясо з пасерованою цибулею. Інші матеріали цієї теми: Кремзлики закарпатські: трохи історії Кремзлики з кабачків
|
