ВИБІР ЧИТАЧІВ
|
|
|
|
Овочі, бобові, гриби -
Картопля
|
10 картоплин, спечених у печі в мундирах до м'якості, 100-120 г вершкового масла
4-5 ст. ложок сметани, 100 г пропущеного через м'ясорубку копченого сала або бекону
100 г тертого сиру
|
|
Овочі, бобові, гриби -
Картопля
|
|
 на 1кг картоплі, 3-4 яйця, 50-200 г ковбаси напівкопченої або копченої,
смалець, 200-250 г сметани,
сіль, перець чорний, перець червоний солодкий.
У 1770 році відбулася офіційна поява картоплi на Закарпаттi. Під неї виділили величезні площі, але селян довелося привчати до нової культури хитрістю – вони не вельми довіряли новій незнайомій культурі.
Робили це так. Коли картопля на посадках дозрівала, біля неї ставили охорону, проте на ніч варту прибирали. Селяни, думаючи, що охороняють щось дуже цінне, вночі потайки викопували бульбу, варили її, а потім тримали в теплій печі – почищену й порізану на кільця, у глибокому посуді, добре сховавши під товстим шаром сметани, яєць та домашньої ковбаси. Пізніше селяни почали садити картоплю й у себе на городах. Таким дивним чином вигадана страва стала дуже популярною в народі. В радянські часи дефіцит копченої домашньої ковбаси призвів до того, що її стали заміняти вареною докторською ковбасою.
|
|
Овочі, бобові, гриби -
Картопля
|
- 1 кг картопля, 100 г сала копченого
- жир, 100 г сметани, капуста квашена.
|
|
Овочі, бобові, гриби -
Картопля
|
10 середніх картоплин, відварених у мундирах. 100 г подрібненої шинки
100 г шампіньйонів або інших грибів, тушкованих на вершковому маслі до м'якості
2 жовтки, 2 яйця, сухарі, сіль, чорний перець, жир або олія
|
|
|
|
|
|
Сторінка 1 з 3 |
