ПІСНА СТРАВА!

500 г свіжих грибів, 500 г баклажанів, 500 г помідорів, 2 великі цибулини, 1 великий корінь петрушки, 200 г олії (одна повна склянка), сіль – за смаком, чорний перець, паприка, прянощі

Гриби перебирають, обчищають, ріжуть і обсмажують на олії до м’якості (на повільному вогні під закритою кришкою). Баклажани дрібно нарізають і вимочують у підсоленій воді протягом 2 годин. Обчищену цибулю та петрушку дрібно шаткують, очищені від шкірки помідори дрібно нарізають. Всі овочі пасерують на олії. З’єднують мілко подрібнені гриби з овочами, кладуть у каструлю і тушкують ще 20 хвилин, в кінці додають сіль, прянощі. При бажанні, трохи вистудивши збивають у блендері. Їдять просто з хлібом або подають до картопляного пюре.