ПІСНА СТРАВА!

160 г сушених грибів
200 г рису
200 г цибулі ріпчастої
120 г олії
100 г моркви, 60 г томату-пюре, сіль – за смаком.

Промиті і перебрані гриби замочують на 3 години, потім варять у тій самій воді до готовності. Цибулю дрібно січуть, обсмажують в олії до золотисто-прозорого стану, додають моркву, порізану довгими брусочками, все обсмажують, накривають кришкою і тушкують на слабкову вогні, доки морква трохи не пом'якне. Відварені гриби нарізають грубою соломкою, додають до моркви. Туди ж викладують заздалегідь перебраний, промитий і замочений на півгодини в теплій воді рис, солять, додають інші прянощі на смак, при бажанні додають томат-пюре, і заливають усе процідженим грибним бульйоном, тушкують під кришкою до готовності на повільному вогні.