|
Овочі, бобові, гриби -
Страви з грибів
|
 540 г свіжих білих грибів (або шампіньйонів), 80 г масла вершкового
1 ст. ложка борошна, 120 мл води або грибного бульйону
100 г сметани, 200 г нежирних вершків або молока, спеції – за смаком.
Вершкове масло розігрівають на сковороді, додають борошно і, постійно помішуючи, смажать до золотистого кольору. Потім невеликими порціями доливають гарячу воду або відвар з грибів, швидко розмішують і варять до утворення однорідної маси (густої, як сметана). Додають сметану і вершки, доводять до кипіння, постійно помішуючи. Гриби дрібно нарізають і тушкують на вершковому маслі до готовності, потім змішують із соусом і варять 5 хвилин. Заправляють перцем, сіллю. Готовий жульєн подають гарячим у маленьких тарілочках.
|
