|
Мясні страви і риба -
Телятина і яловичина
|
500 г м’яса, жир, 1-2 цибулини, паприка
1 перець свіжий солодкий, 1 помідор свіжий
150 г води, сіль, 100 г сметани
1 ст. ложка борошна, часник, зелень петрушки.
Телятину або свинину нарізають кубиками по 3-4 на порцію. Цибулю нарізають кубиками, пасерують в розігрітому жирі до золотистого кольору, додають червоний мелений солодкий перець, швидко помішуючи. В пасеровану цибулю кладуть нарізане м'ясо, доливають трохи води й обсмажують на сильному вогні. Потім додають свіжий солодкий перець, нарізаний смужками, а через декілька хвилин додають свіжі помідори, нарізані кружальцями, солять і тушкують до готовності. Перед закінченням тушкування заливають сметану, змішану з борошном, доводять до кипіння і заправляють розтертим часником. Готовий попрікаш подають з торгонею або дрібними галушками і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.
|
