|
Мясні страви і риба -
Свинина і субпродукти
|
- 600 г свинини (ребра)
- 150 г печінки
- 80 г грибів
- 80 г копченого сала
- 100 г зеленого горошку,
- 1 цибуля ріпчаста
- 1 пучок зелені петрушки
- 2 ст. ложки олії, перець чорний мелений та сіль – за смаком.
Ребра нарізають шматками, злегка відбивають, солять, перчать і підсмажують на олії. Сало нарізають кубиками, витоплюють і на утвореному жирі підсмажують нарізану кубиками цибулю та гриби, зелений горошок. Додають спеції, подрібнену зелень та нарізану шматочками печінку, смажать до готовності. Перед подачею на стіл на тарілки кладуть м’ясо, а зверху – рагу з овочів, грибів та печінки. Подають з печеною картоплею.
|
