|
Мясні страви і риба -
Свинина і субпродукти
|
- 800 г буженої свинини
- 40 г часнику
- 40 г жиру
- 20 г зелені петрушки
- спеції: перець червоний солодкий мелений, сіль – за смаком.
Шматки свинини солять, шпигують часником, натирають червоним перцем. Посипають товченим кмином і тушкують в духовці при температурі 200-250° С до готовності. Під час тушкування корейку періодично поливають гарячим жиром та м’ясним соком, який виділяється під час тушкування. Готову буженину нарізають, подають гарячою з кнедлями, нарізаними скибками, та тушкованою капустою. Поливають соком, який виділився при тушкуванні м’яса, посипають зеленню петрушки.
|
