|
Мясні страви і риба -
Свинина і субпродукти
|
- 400 г свинини (м’якоть)
- 60 г цибулі ріпчастої
- 10 г смальцю
- 60 г ковбаси
- 40 г огірків солоних
- 30 г борошна
- 40 г смальцю
- 320 г червоного соусу
- 10 г зелені петрушки
- спеції – за смаком.
М’ясо нарізають порційними шматками, відбивають, солять, перчать. Пасеровану цибулю змішують з нарізаною напівкопченою ковбасою та солоними огірками, добре перемішують і кладуть на відбиті шматки м’яса. Краї згортають і формують крученики. Підготовлені крученики панірують у борошні, смажать до напівготовності на розігрітому смальці. Потім заливають червоним соусом з цибулею, додають дрібно нарізані солоні або мариновані огірки і доводять до готовності. Готові крученики подають з гарніром, прикрашають зеленню петрушки.
|
