Гуска
1 кг яблук
зелень, сіль, часник — за смаком.

Підготовлену тушку гуски, без шиї та ніг, промивають, натирають всередині й зовні сіллю і залишають на декілька годин. Промиті яблука ріжуть на четвертинки, видаляють насіннєве гніздо і крізь розріз у черевці наповнюють гуску. Тушку зашивають білою ниткою, кладуть у гусятницю, підливають трохи гарячої води і запікають у добре нагрітій духовці протягом 1,5—2 години, періодично проколюючи гуску виделкою та поливаючи жиром і соком, що виділяється. При потребі підливають гарячої води. Перед закінченням випікання дають випаруватися воді, зливають жир, а гуску підрум'янюють. Коли гуска майже готова, її можна натерти часником. Готову гуску нарізають порціями, викладають на таріль і обкладають печеними яблуками та зеленню петрушки.