|
Новини Закарпаття
|
|
Вівторок, 03 червня 2008, 22:01 |
КОЛИБА нагадує: не забудьте поїхати на фест за горщиком-другим духмяного домашнього закарпатського леквару! Взимку воно не один раз нагадає вам про літо та чудових закарпатських господинь. Леквар – це літо заховане в банку/
Для села Дюла, що на Виноградівщині, а також для його гостей 15 червня стане надзвичайно солодким днем. "Фестиваль ягід" презентуватиме різноманітні джеми, повидла, лекварі, одним словом все, що виготовляється закарпатськими господинями з літніх ягід.
Зазвичай леквар — густе, «смолисте» повидло — у закарпатських селах варять з осінніх слив. Але й літні ягоди надаються до приготування цієї смакоти, яка може зберігатися роки й не псуватися, оскільки готується за стародавніми закарпатськими технологіями у мідних казанах.
Здавна в закарпатських селах водилося так, що леквар варили гуртом. Дюлівці ж доводять усім, що гуртом також гарно його ще й куштувати, купувати та продавати.
ЛЕКВАР у словнику Колиби – сливове варення. Це буквальне значення. (За традицією раз на рік збирається вся родина аби у мідному ловорі варити леквар). Але на Закарпатті це слово використовується у значенні невідомої і дуже небезпечної місцини куди час від часу всі пропадають. Коли довго когось немає, кажуть "Упав у леквар".
|
