|
Суп з лопаток (стручкової фасолі) з томатним соком |
|
- 800 г квасолі стручкової свіжої або маринованої
1 л води,
1 склянка томатного соку,
2 ст. ложки борошна,
2 ст. ложки жиру або олії,
1 склянка сметани
1/2 чайної ложки паприки
1 ст. ложка масла вершкового
стебла старого кропу, сіль – за смаком.
Свіжу стручкову квасолю (лопатки) миють, нарізають кусочками завдовжки 2-3 см, додають стебла старого кропу і варять у підсоленій воді майже до готовності. За 5-6 хв. до закінчення варки стебла кропу виймають і заправляють квасолю попередньо пасерованим на жирі борошном, змішаним із сметаною та червоним перцем, додають томатний сік. Варять на малому вогні до готовності. |
