Місцеві кавові зерна маленькі, круглі. Застосовуються головним чином для створення кавових сумішей. Класифікація кави Гондурасу за якістю залежить від висоти вирощування кавових дерев: від 700 до 1000 метрів над рівнем моря - централ стандард (Central Standard), від 1000 до 1500 метрів над рівнем моря - гань гроун (High Grown), від 1500 до 2000 метрів над рівнем моря - стріктлі гань гроун (Strictly High Grown).

Ganda – сорт анголської арабіки. Зовсім недавно, в середині 70-х років, Ангола належала до крупних виробників кави. Були роки, коли країна збирала до 160 тисяч тонн зерен, головним чином робусти. Анголська робуста вважалася однією з кращих в Африці. Вона дає нейтральний, але дуже міцний настій і використовується як наповнювач в кавових сумішах. Місцеві сорти арабіки нагадували бразильський Сантос. Анголська арабіка купувалася у великій кількості багатьма європейськими країнами. Сьогодні ці назви представляють чисто історичний інтерес. Виробництво кави останніми роками неухильно знижувалося. Так, якщо в 1982 році ще збиралося 35 тисяч тонн зерен, то вже в 1990 році всього лише 9 тисяч тонн. В даний час анголська кава практично недоступна для споживачів, про що доводиться жалкувати.

Hawaii - Традиційною і класичною гавайською кавою є сорт Кона, що вирощується на західному побережжі Великого Острова Гаваї. На інших гавайських островах плантації цукрового очерету і ананаса були віддані під ферми, що вирощують каву, і сьогодні Кауаї (Kauai - Kauai Coffee), Молокаї (Molokai) і Оаху (Oahu) є відомими сортами кави.

Це арабіка мокрої і сухої обробки, яку головним чином виробляють на півночі країни, в районах Гонаїв, Жере-мі, Пті-гоав і Порт-о-пренс. Найякісніший сорт гаїтянської кави - Гонаїв (Gonaive), що дає м'який, ароматний, насичений настій середньої і слабкої кислотності.Взагалі в Гаїті існує безліч сортів кави і різна їх класифікація. Велика частина зерен збирається крихітними селянськими наділами, де застосовуються примітивні методи догляду за деревами. Уряд країни приймає законодавчі заходи, направлені на підвищення якості кави. Кращою гаїтянською кавою за якістю вважається стріктлі хай-гроун вашд (Strictly high-grown washed), тобто кава, вирощена на гірських плантаціях і мита, і хай-гроун вашд (high-grown washed), тобто кава, вирощена в передгір'ях і мита. На зовнішньому ринку гаїтянську каву, на жаль, знайти важко. Значний об'єм її купує Японія, де вона застосовується для змішування з ямайським Блу Маунтін.Кращі сорти кави з Гаїті мають низьку кислотність, середню щільність Тіла напою, приємно м'який і багатий букет. Основна частина кави з Гаїті на світовому ринку має назву Гаїтіан Бле (Haitian Bleu).

Guatemala - регіон вирощування великої кількості різних сортів кави. Сорти кави категорії «Надтверде Зерно» (Strictly Hard Bean) з центральних високогірних районів Антігуа, Атітлан (Antigua, Atitlan), зазвичай мають багату, пряну або квіткову кислинку і дають напій з чудовим, щільним Тілом. Сорт кави з гірських районів, на клімат яких впливає Тихий Океан – Сан Маркос (San Marcos) а також сорт Кобан, Уєуєтенанго (Cobаn, Huehuetenango), що на нього впливає Карібське Море , зазвичай мають дещо менш виражену кислинку і велику фруктовість.Існує класифікація гватемалської кави залежно від висоти розміщення плантацій над рівнем моря, що включає вісім ступенів якості. Кава, отримана на висоті понад 1400 метрів, позначається SHB (Strictly High Bean) або гай гроун (High Grown). Це найбільш високоякісні зерна. Нижчі за якістю, НВ (High Bean або Medium Grown), це кава, що вирощується на висоті 1200-1400 метрів. Кращим сортам гватемалської кави арабіка мокрої обробки властивий ясно виражений пряний, шоколадний або «димний» аромат - наслідок вулканічного грунту, на якому ростуть дерева. Гватемалська кава відрізняється також підвищеною кислотністю.

Ghimbi, Gimbi - Сорт кави із західної Ефіопії, що пройшла вологу обробку.

Французьке обсмажування, Іспанське обсмажування (Heavy Roast, French Roast, Spanish Roast) - кава, обсмажена значно темніше за традиційне американське обсмажування. Може розрізнятися за кольором від темно-брунатого до майже чорного і за смаковим букетом - від багатого гірко-солодкого до перепаленого.

Gayo Mountain - Ринкова назва кави, що експортується підприємством первинної обробки і сортування зеленої кави в провінції Ачех (Aceh), Північна Суматра. Оброблені вологим способом сорти Гайо Маунтін зазвичай мають чистий смаковий профіль, але дещо поступаються в багатстві основним сортам кави з Суматри. Оброблювана традиційним способом кава Гайо Маунтайн (що помилково маркірується, як «Кава сухої обробки») нагадує сорти кави з регіону Манделінг, Суматра: у кращому вигляді вони мають багатий, різноманітний букет і ледь вловиму, яскраву, живу кислинку.

Приємний присмак без різких складових, іноді включає аромат і смак вина. Дегустаційний термін.

Львівська кавова фабрика.

Приємний смак, горіховий, або арахісовий; характерний для кави, зібраної на Ямайці. Дегустаційний термін