Лайоль (Laguiole)
пахучий французький твердий сир з Авейрона, трохи кислуватий на смак.
На кожну його головку обов'язково наноситься зображення бика, що є неофіційним символом цього сиру. Це золотистий сир з невареною пресованою м'якоттю і скориночкою завтовшки близько 3 см, родич сирів канталь і салерс. Форма Лайоля - масивний циліндр діаметром 40 см і заввишки 40 см. Вага - від 45 до 48 кг. Відноситься до сирів з захищеною назвою.

Лангр (Langres)
французький сир з коров'ячого молока. При дозріванні його ніколи не перевертають, тому зверху він має заглиблення, яке називається "фонтан". Він відноситься до сімейства м'яких сирів з відмитою скориночкою. Лангр має форму циліндра, покритий тонкою,трохи зморщеною кірочкою, колір якої може коливатися від ясно-жовтого до коричневого. Лангр відрізняється досить різким запахом і гострим смаком. Проте, він вважається менш гострим сиром, ніж його найближчий побратим епуас.

Ле Брін (Le Brin)
французький сир з Савойї з відмитою скоринкою, з витонченим ароматом, гладенькою структурою, тане в роті. Його природня, їстівна тонка скоринка має теплий оранжевий відтінок, покрита білою цвіллю. Напівм’який, виробляється з коров’ячого молока.

Ла Рамм (La Ramеe)
напівтвердий традиційний бельгійський сир, з гладкою структурою і унікальним гострим смаком пива Рамм. З відмитою пивом скоринкою.

Ла Роше (La Roche)
гладкий, вершковий блакитний сир з Франції. має тонку скоринкуі поцятковану прожилками цвілі вершкову пастоподібну сирну масу.

Le Chartreux (Ле Шартре)
близький до Raclette, а також має багатий, витончений смак Tilsiter. Французький напівтвердий сир з непастеризованого коров’ячого молока.

Ленарк Блу (Lanark Blue)
англійський блакитний сир з Ланкаширу є альтернативою Рокфору. Сирна маса поцяткована яскравими зеленувато-блакитними узорами цвілі, має м'яку вершкову структуру. Смак гострий, з легким трав'яним присмаком, дуже солений.

Ланкашир (Lancashire)
англійський традиційний твердий сир з дуже солоним смаком, у формі великих циліндрів із заокругленими краями. Структура молодого сиру дуже м'яка і вершкова і вельми крихка. Сирна маса біла за кольором і має молочний аромат з лимонними тонами. Зрілий Ланкашир має темнішу блідо-жовту сирну масу, майже не розсипається. Аромат і смак гострий, зі стиглими, складними трав'янистими, фруктовими тонами.

Лаворт (Lavort)
молодий овечий сир з Франції, створений в 1989 році. Має незвичайну форму – з ямкою заглибленням посередині і надзвичайно товстий шар цвілі на скоринці, які потрібно як мінімум 120 днів для дозрівання, можливо навіть 180. Смак Lavort багатий і витончений. Сирна маса біло-жовта.

Леєрдаммер (Leerdammer)
голландський коров’ячий твердий сир з дірками і природною, м’якою скоринкою. Тип Гауда, але менш солоний.

Лейкестер (Leicester)
англійський традиційний твердий сир з додаванням моркв’яного соку, від чого він набуває яскраво оранжевого кольору, тому відомий ще як Червоний Leicester. Фактично, є тільки один вид Leicester і це - все, зараз кольоровий з annatto кольором. Має форму колеса і суху скоринку. Сирна масса щільна і досить тяжко жується. Смак солокуватий з горіховим присмаком і лимонними тонами.

Лімбурзький (Limburg)
хоч виробляється в Німеччині, але насправді бельгійський, а не німецький сир. Спочатку вироблявся в монастирях біля Лімбургу в Бельгії. Сир з коров’ячого молока з відмитою скоринкою. Має форму невеличких червоно-коричневих брикетів і вершкову сирну масу.

Лаппі (Lappi )
сир, рецепт якого розвивався в лапландській області Фінляндії. Схожий до швейцарського сиру, але з дірочками і трохи жорсткішою структурою. Lappi дуже полюбляють діти через його м'якість і солодкий смак.

Ліваро
французький сир з високими живильними властивостями, який роблять на півострові Нормандія. Достатньо пахучий і гострий. Цікавою особливістю цього сиру є те, що його п'ять разів обмотують морським очеретом, який для цього спеціально вирощують. В результаті чого сир не осідає під час дозрівання. П'ять смуг відповідають у Франції званню полковника (як у нас три зірочки), тому в народі ліваро звуть "полковником". Під час дозрівання його фарбують в червонувато-помаранчевий колір спеціальним натуральним фарбником, який отримують з рослини, що виростає в Південній Америці, тому скориночка виходить дуже гарного теплого кольору,завдяки цьому ліваро відразу пізнається серед безлічі сирів. На підносі з сирами ліваро схожий на міцний гриб-боровичок.

Ломбардіс (Lombardis)
вершковий м’який американський сир з коров’ячого молока. Має чудове поєднання смаку горіха з медом. Чудово підходить для приготування Tiramisu.

Le Plaisir (Ле Плезір)
французький м’який коров’ячий сир.

Латотірі (Lathotyri)
грецький твердий, солоний овечий сир, зберігається в оливковій олії, легкий, жовтий, з сильним ароматом.

Лебон
австрійський напівтвердий сир з непастеризованого коров’ячого молока. Сирна маса пружна, еластична. Смак пряний.

Ле Розі (Le Rose) – австрійський твердий сир з додаванням прянощів, солом’яно-жовтого кольору з пікантним смаком.

Лоренс (Lorenthym) – свіжий козячий сир з Провансу, кислуватий, з ароматом чебрецю. Переважно до аперетивів. аком пива Рамм. З відмитою пивом скоринкою.

Лосанж (Losange) розпізнається в першу чергу за специфічною формою ромбу. М’який козячий французький сир світло-коричневого кольору. Дозріває 4 тижні, скоринка суха з сіро-блакитною цвіллю. Солоний.

Лю Певр (Lou Pevre) – козячий сир з Провансу, посипаний тмином, має яскравий перцевий смак, грубу і суху скоринку.

Лавербред (Laverbread) – твердий уельський сир з міцною строкатою структурою і сильним ароматом. Один з найбільш незвичайних сирів Уельсу, комбінація молока від корів рідкісної породи Red Poll і їстівної морської водорості. Молоко Red Poll має вищий процент білка, ніж молоко інших корів.

Ламбойд (Llanboidy) - один з найулюбленіших уельських сирів, зроблений з молока корови. Має форму колеса. Цей сир належить до групи сирів Чеддера і виграв срібну медаль в Британських Нагородах Сиру. Сир крихкий. Має гострий трав’яний аромат.

Лерой – французький напівтвердий сир

Лідеркранц - м'який сир типу брі, найдорожчий сорт сиру в США.

Ларзак - французький овечий солодко-солоний сир, який продають в глиняних стаканчиках.

Leyden - традиційний, фермерський голландський твердий сир з тмином, зроблений з коров’ячого молока. Аромат тмину контрастує з вершковим смаком. Сир подібний до Gouda, але сухіший. Іноді цей сир називають Komijnekaas.

Lebbene - ізраїльський сир зформований у кульки, дуже відомий на Середньому Сході, його називають Lebney в Сірії, Labaneh в Йорданії і Gibne на Аравійському півострові. Виробляється з суміші овечого та козячого молока, вживається дуже молодим, майже рідким.

Використано матеріали з порталів:
http://www.igourmet.com
http://www.french-cheese.com
http://www.schlemmer-atlas.de
http://www.fromages.com
http://www.teddingtoncheese.co.uk
http://www.pennmac.com
http://www.interfrance.com
http://www.cheeseline.com