|
Закуски -
Закуски з риби
|
|
70-100 г чистого філе оселедця. Для фаршу: - 1 цибулина
- жменька квашеної капусти
- 1 невеликий солений огірок
- 1 ст. ложка зеленого консервованого горошку
- паприка або перець свіжий стручковий гіркий.
Для маринаду:
- 1 ст. л оцту 9 %-ного на півсклянки води
- цукор
- олія
- перець чорний
- лавровий лист
- зелень петрушки.
На підготовлене філе кладуть фарш і загортають, перев'язують ниткою і кладуть у маринад на одну добу.
Для фаршу солоні огірки нарізають скибками, цибулю нарізають півкружальцями, змішують з консервованим зеленим горошком та кислою капустою і заправляють червоним меленим перцем. Якщо капуста дуже кисла, її попередньо промивають.
Для приготування маринаду в скляну банку заливають оцет, додають цукор, олію, перець чорний горошком, лавровий лист та необхідну кількість води.
Подаючи на стіл, з готового оселедця знімають нитку і прикрашають зеленню петрушки. |
