Зі збитими білками

Білки 4 яєць збити в тверду піну. Посолити, поперчити, змішати з 2 столовими ложками сметани. Вилити їх у змащену вершковим маслом термостійку миску, у піну по одному викласти жовтки і підсмажити на середньому вогні.

З помідорами

Дно пательні змастити вершковим маслом, і викласти почищеними від шкірки нарізаними кільцями помідорами. Посолити, поперчити, зверху вбити яйця, на кожну особу по два, полити 2 ложками розтопленого масла і запекти в печі до готовності.

Яйця по-будапештськи

Зі скибок білого хліба великою мокрою склянкою вирізати круги. В кругах меншою склянкою вирізати отвори, аби з кругів стали кола. Підсмажити їх на пательні, вбити в кожне коло по яйцю, підсмажити в печі до готовності білків, посипати сирною стружкою і подавати на стіл.