Данаблю (Danish blue)
датський блакитний сир з цвіллю, виготовляється з коров'ячого молока.
Це сир промислового виробництва і його історія нараховує близько 80 років. Він був створений датськими сироварами як аналог Рокфору. Сир Данаблу визріває протягом двох-трьох місяців і має солоний гострий смак. Назва Данаблю захищена Стресською Конвенцією. Привабливість цього сиру в його гострому соленому смаку, який він набуває завдяки великій кількості благородної цвілі. Білосніжна середина добре контрастує з синьо-чорною цвіллю, рівномірно разповсюдженою по всьому Данаблю, черещ що це сир в Данії ще називають Marmora (мармуровим).

Данлоп (Dunlop)

Дорблю (Dor blue)
датський елітний сир з цвіллю типу Дана блу.

Dorset Drum
англійський твердий коров’ячий сир високих стандартів. 
Вважається одним з кращих сирів Англії. Виробляється вручну, занурюється в чорний воск і продається завжди в декоративній коробці. Сир формою схожий на барабан і має солодкий гострий смак.

Drunken Goat (Cabra al Vino)
п’яна коза, іспанський козячий сир.
Постійне обмивання головки червоним іспанським вином надає йому різкого винного аромату біля скоринки, який поступово пом’якшується до середини.

Домінетте (Dominette)
брат знаменитого Taupinee, і має його круглу приємну форму.
Це непромисловий сир з дуже концентрованого козячого молока.
Його природна скоринка є попелястою від деревної золи, і оксамитова на дотик. Сирна маса гладка і ніжна, так само як і смак.

Джето (Gjetost)
норвезький сир, зроблений з суміші молока корови і кози.
Має незвичний солодкий смак.
Зазвичай використовуваний синонім Gjetost – Gudbrands; від назви долини Gudbrand, що була його областю походження.
Це напівтвердий сир з низьким процентом жирності.

Данбо (Danbo)
один з найпопулярніших сирів у Данії.
Це сир швейцарського стилю, зроблений з частково знежиреного коров’ячого молока, напівм’який, має солодкуватий смак.
Данбо - ексклюзивний датський сир, його дуже рідко можна побачити за її межами, він дуже ніжний і ароматний, з блідою еластичною серединою і кількома дірочками розміром в арахіс.

Делф блу (Delft blue)
голландський м’який коров’ячий блакитний сир, має солодкуватий смак.
Найбільш відомий і популярний з усіх голандських блакитних сирів.
Сир вершковий негострий.

Дамський (Damski)
природньо копчений лісовою гарячою золою сир з північносхідної частини Польщі (Мазурські озера).
Напівм’який з приємним, солодким ароматом,
Задимлена і ніби аж трохи підгоріла скоринка надають йому особливого смаку.

Доломіті (Dolomiti)
типовий північно-італійський сир (стародавній рецепт).

Doux de Montagne
хоча більшість сирів з Піренєєв зроблені з овечого молока, цей французький сир робиться з пастеризованого коров’ячого молока.
Має вершковий, фруктовий, трохи маслянистий смак.

Delice de Pommard
французький козячий сир у формі кулі з гірчичним присмаком.

Delice de Bourgogne
Міцний, потрійний-кремовий сир з багатим ароматом.
Виробляється у Франції.

Девон Блу (Devon Blue)
вегетаріанський напівтвердий англійський сир.
Природна скоринка міцна і гладка сіро-брунатого кольору. Перед початком дозрівання в нього додається шар свіжих трав, це надає сиру особливий смак і аромат. Виробляється не непастеризованого коров’ячого молока. Під час дозрівання у нього додають цвільні бактерії. На відміну від більшості англійських сирів devon блу сформований без висушування. Сирна маса жовта, з блакитними проюилками і з розсипчастою структурою. Форма циліндрична. Має вершковий стиглий смак.

Десмонд (Desmond)
ірландський твердий сир. Сирна маса глибоко кремового кольору, скоринка товста, тверда, аромат інтенсивний і пряний.

Дуррус (Durrus)
кращий Ірландський Сир 2003 року, вироблений у стилі Tomme de Savoie, з відмитою скоринкою.
Вершковий, солоний.

Долчелатте (Dolcelatte)
блакитний коров’ячий італійський сир, має солодкий смак.
Тане в роті подібно до морозива.
Метод виробництва дуже подібний до Gorgonzola, за винятком того, що Dolcelatte зроблений з молока тільки одного доїння.

Дафін (D'Affinois)
молочний французький м’який сир з Франції.
має легку, м’яку скоринку, маслянистий вершковий смак.

Drautaler
напівтвердий австрійський сир з пастеризованого молока, еластичний, ароматний, пряний.

Dun le Cremeux
сучасний французький м’який сир з непастеризованого козячого молока.
Має витончений молочний смак з присмаком та ароматом лісових і волоських горіхів.

Дербі (Derby) 
англійський сир, має гладку, м'яку, маслянисту структуру. Подібний до Чеддера і дозріває від одного до шести місяців. В Earlswood Дербі виробляють, починаючи з 1840 року. Молочний напівтвердий сир з митою у вині скоринкою. Це надає їй оранжевого кольору і вираженого винного смаку.

Дамталлер - голландський твердий сир.

Доппельрамштуфель (Doppelrhamstufel) - м'який, німецький сир, зроблений з коров’ячого молока з "подвійними вершками". Має м'яко молочний аромат і злегка солоний смак.

Dreux la Feuille - французький м’який сир з коров’ячого молока, має круглу форму і білу скоринку з шаром Пеніциліну. Дозріває прикритий каштановим листям.

Давдейл (Dovedale) - англійський м'який блакитний сир, солений на смак, тому що вимочується в ропі.

Du Мак Fleur — інша назва сиру Brin d’amour.

Доруваел – голландський сир з червоною скоринкою. Незважаючи на відверто фламандську назву, це все ж справжній голландський сир, виготовлений виробничим способом. Смак сиру виражено вершковий. Доруваел відрізняється однорідною консистенцією і різким смаком. Саме червона цвіль, яка утворюється на поверхні сиру в процесі дозрівання, надає Доруваелу особливий смак.

Дофін (Dauphin) – напівтвердий французький козячий сир з непастеризованого молока, з додаванням перцю та полину.

Delice de Saint-Cyr – французький м’який сир з коров’ячого молока, з цвіллю. Має легкий фруктовий смак, червонуватий колір. 

Використано матеріали з порталів:
http://www.igourmet.com
http://www.french-cheese.com
http://www.schlemmer-atlas.de
http://www.fromages.com
http://www.teddingtoncheese.co.uk
http://www.pennmac.com