- 250 г шкварок,
- 400 г борошна,
- 130 г молока,
- 2 яєчних жовтки,
- 1 чайна ложка солі,
- мелений чорний перець (на кінчику ножа),
- 1 яйце, 25 г дріжджів, 2 столові ложки сметани.
Спосіб приготування: в теплому молоці розводять дріжджі. Мелені шкварки розтирають з борошном, додають сметану, сіль, перець, жовтки яєць, підготовлене молоко. Одержану масу доводять до однорідності, На посипаній борошном дошці розкачують тісто, складають його в 4 рази у вигляді конверта і залишають на 30 хвилин для визрівання. Цю процедуру повторюють ще 3 рази. Останній раз тісто розкачують у пласт товщиною — 1,5 см і склянкою вирізають коржі. Поверхню коржів змащують яйцем і випікають у духовці при середній температурі до золотисто-
коричневого кольору. |
