- 1 кг борошна,
- 500 г молока,
- 2 жовтки,
- 5 г солі,
- 100 г масла,
- 110 г води,
- тмин,
- 50-100 г твердого сиру.
З борошна, молока, жовтків, солі, масла з додаванням потрібної кількості води, в глибокому тарелі замішують рідке тісто (води потрібно стільки аби тісто було достатньо м’яким. Мішають 45-60 хвилин, додають залишки води і ще 10 хвилин мішають. Потім проціджуютьтісто через сито і ділять його на дві порції. В одну додають добре промитий і підсушений тмин, в іншу — дрібно потертий сир.
Вафельницю протирають шматом копченого сала, ложкою накладають невеличкі порції тіста і смажать 2 хвилини. |
