|
Рулет картопляний з грибами |
|
 4 кг картоплі, 8 яєць
12 ст. ложок борошна, 12 ст. ложок сухарів молотих
120 г смальцю, 8 ст. ложок сметани;
для фаршу: 160 г сушених грибів, 120 г цибулі ріпчастої, 1 сире яйце, зелень петрушки, спеції: сіль, перець чорний мелений – за смаком
Обчищену картоплю відварюють і перетирають крізь сито, додають сирі яйця (7 шт.), борошно і добре вимішують. Потім його кладуть на мокру марлю (рушник) шаром завтовшки 2-3 см, краї підрівнюють. На середину викладають фарш. За допомогою марлі або рушника формують рулет і перекладають на змащений жиром лист швом вниз, змащують збитим яйцем, посипають сухарями і смажать у духовці до готовності.
Для приготування фаршу: відварені (свіжі або сушені) гриби дрібно січуть і смажать, додаючи цибулю та зелень петрушки, солять, перчать і додають сире яйце, добре все перемішують.
Подають гарячим, нарізаючи на скибки. Поливають сметаною, окремо подають кисле молоко чи кефір.
Фото і тест-драйв рецепту — Lazzy Cat |
