- 800 г свіжих лопаток або 600 г консервованих
- 120 г цибулі ріпчастої
- 60 г смальцю
- 200 г ковбаси
- 450 г сметани або пачка майонезу
- 20 г борошна
- 15 г часнику, спеції – за смаком.
Стручкову квасолю (лопатки) нарізають шматочками завдовжки 4-5 см і варять у підсоленій воді майже до готовності, відкидають на друшляк. Цибулю нарізають півкружечками, смажать на смальці, додають червоний перець, змішують з лопатками. Ковбасу нарізають соломкою і додають у лопатки, перемішують і тушкують до готовності.
Наприкінці тушкування додають сметану, змішану з борошном, кип’ятять 3-4 хв., заправляють розтертим часником і доводять до готовності.Якщо використовують майонез, його додають до знятих з вогню лопаток. |
