- 1 кг картоплі
- 350 г борошна
- 1 яйце
- 20 г вершкового масла
- 60 г сухарів
- 50 г жиру, сіль.
Промиті картоплини відварюють в лушпині, чистять, пропускають через м'ясорубку, додають сире яйце, борошно, сіль, добре вимішують і розкачують валками товщиною до 1 см.
Валки розрізують на палички завдовжки 2 см і варять у підсоленій киплячій воді протягом 10—15 хв, відкидають на друшляк, дають стекти воді.
Готові галушки перекладають в емальований посуд, поливають розтопленим вершковим маслом, посипають підсмаженими в жирі сухарями і обережно перемішують. Подають гарячими. Також без сухарів галушки можна використовувати як гарнір. |
