|
Вінете де Слатіна (баклажани фаршировані по-солотвинськи) |
|
- 8 великих баклажанів
- 4 цибулилини
- 1 кусень білого хліба
- 3 яйця
- 1 склянка молока
- 200 г сметани
- 4 ст. ложки борошна
- 150 г соняшникової олії
- зелень петрушки, спеції: вегета, чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Свіжі баклажани миють, розрізають уздовж навпіл, виймають серцевину. Серцевину пропускають через м’ясорубку разом із круто звареними яйцями, змішують з дрібно посіченою пасерованою на олії цибулею, розмоченим у молоці і віджатим білим хлібом та дрібно нарізаною зеленню петрушки, додають сире яйце, сіль та перець.
Цим фаршем наповнюють баклажани, половинки баклажанів з’єднують, перев’язують білою ниткою, кладуть у каструлю, заливають сметаною, розмішаною з пшеничним борошном, і тушкують 10-15 хв. на слабкому вогні.
Потім каструлю з баклажанами ставлять у духовку, щоб вони підрум’янились.
Нитки видаляють. |
