|
Гуляш циганський запечений |
|
- Півень, курка, або 1 кг свинини
- 500 г локшини
- 300 г сиру
- 100 г сметани, сіль, паприка
Потушкувати дрібно посічену цибулю на жирі до золотистого кольору. Додати сухий червоний солодкий перець-папріку (не шкодуючи) і одразу (щоб перець не пригорів і не набув неприємного смаку) м'ясо, нарізане шматками. Перемішати, накрити кришкою і смажити на дуже повільному вогні до тих пір, поки м’ясо не віддасть сік і не побіліє. Потім залити окропом, посолити, і тушкувати до готовності.
Зварити домашню локшину. Промити й процідити. Змішати з сиром, викласти в змащену жиром форму шар локшини, потім шар м’яса, потім знову шар локшини. Верхній шар має бути з тіста. Заливаємо це сметаною і кладемо в піч. Печемо до золотистого кольору. |
