|
Попрікаш з телятини до торгоні |
|
500 г м’яса
жир
1-2 цибулини
паприка
1 перець свіжий солодкий
1 помідор свіжий
150 г води
сіль
100 г сметани
1 ст. ложка борошна, часник, зелень петрушки.
Телятину або свинину нарізають кубиками по 3-4 на порцію. Цибулю нарізають кубиками, пасерують в розігрітому жирі до золотистого кольору, додають червоний мелений солодкий перець, швидко помішуючи. В пасеровану цибулю кладуть нарізане м'ясо, доливають трохи води й обсмажують на сильному вогні. Потім додають свіжий солодкий перець, нарізаний смужками, а через декілька хвилин додають свіжі помідори, нарізані кружальцями, солять і тушкують до готовності. Перед закінченням тушкування заливають сметану, змішану з борошном, доводять до кипіння і заправляють розтертим часником.
Готовий попрікаш подають з торгонею або дрібними галушками і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки. |
