|
Шпикачки закарпатські із свинини та телятини |
|
 1 порція (з розрахунку на 2 рожни):
100 г телятини
100 г свинини
20-30 г сала
1 стручок перцю солодкого зеленого або червоного
кришки черствого хліба
розтоплений смалець або олія
сік смаженого м’яса
гірчиця
спеції: лимон, перець чорний мелений, сіль – за смаком.
М’ясо обчищають, відбивають, солять, посипають чорним перцем, збризкують лимонним соком (декількома краплями) і витримують. Потім нарізають кубиками. Сало також нарізають кубиками. З перцю видаляють плодоніжки та насіннєве гніздо і нарізають шматочками. Все розділяють пополам і послідовно натягують на рожни: шматочок сала, шматочок телятини, шматочок свинини, шматочок перцю, шматочок сала і т. д. Підготовлений шашлик змащують олією або смальцем, обкачують у кришках хліба і смажать на добре нагрітій решітці. Подають по 2 котлети на порцію з салатом з картоплі або помідорів, м’ясним соком, скибочками лимона і гірчицею.
Інші матеріали цієї теми:
Як готувати шашлик
Шашлик від Лінивого Кота
Обговорення рецепту в архіві старого форуму
Шашлик із маринованої молодої баранини смажений на решітці
Бетярська розбійницька печеня із Замку кохання
|
