- 1 тушка курки (вагою 2 кг)
- 100 г олії
- 50 г зелені петрушки
- спеції – за смаком;
для омлету: 3 яйця, 70 мл молока, 15 г борошна, 15 г смальцю.
М’якоть курки (зі шкірою) відварюють до напівготовності, солять, перчать, збризкують олією і витримують 3-4 год. у холодному місці. На підготовлене м’ясо кладуть смажений омлет і скручують м’ясо у рулет. Обв’язують ниткою і варять у бульйоні на слабкому вогні 2 год. Охолоджують у бульйоні, потім виймають і кладуть у холодильник.
Готовий рулет нарізають скибочками, прикрашають зеленню петрушки, вареною морквою та маринованими огірками. |
