|
Паштет з печінки з кабачками |
|
- 500 г печінки яловичої
- 300 г кабачків
- 200 г моркви
- 200 г цибулі ріпчастої
- 100 г зелені петрушки
- 200 г масла вершкового, сіль – за смаком.
Печінку обчищають, промивають і нарізають шматками та обсмажують на вершковому маслі.
Моркву натирають на грубій тертці, цибулю дрібно шаткують і пасерують на вершковому маслі. Кабачки миють, нарізають кружечками та обсмажують на вершковому маслі.
Всі овочі та печінку двічі пропускають через м’ясорубку, солять, додають дрібно нарізану зелень петрушки. Масу добре збивають міксером, додаючи 100 г вершкового масла. |
