|
Ікра грибна з баклажанами |
|
- 500 г свіжих грибів
- 500 г баклажанів
- 500 г помідорів
- 200 г цибулі ріпчастої
- 100 г петрушки (коренів)
- 200 г олії, сіль – за смаком
Гриби перебирають, обчищають і обсмажують на олії до м’якості.
Баклажани дрібно нарізають і вимочують у підсоленій воді протягом 2 годин.
Обчищену цибулю та петрушку дрібно шаткують, очищені від шкірки помідори дрібно нарізають. Всі овочі пасерують на олії. З’єднують мілко подрібнені гриби з овочами, кладуть у каструлю і тушкують ще 20 хвилин, в кінці додають сіль. |
