- 1 кг цвітної капусти
- 4 яйця
- 100 г борошна
- 100 г масла
- 100 сухарів мелених
- сіль, зелень петрушки, майонез.
Голівку кольорової капусти розділяють на окремі суцвіття й варять у підсоленій воді, не прикриваючи кришкою, що сприяє збереженню білого кольору капусти, 2-3 хвилини.
Зварену до напівготовності капусту скидають на сито, дають охолонути, кладуть у борошно, після змочують у збитих яйцях, панірують у сухарях і смажать на олії з усіх боків до готовності.
Подаючи на стіл гарячу капусту, прикрашають гілочкою зеленої петрушки. Окремо подають майонез. |
