|
Баклажани запечені в горщику |
|
 2-3 баклажани
5 помідорів
2 великі цибулини
2-3 перцю
80 г борошна
280 г олії
головка часнику
оцет, сіль, чорний мелений перець – за смаком
можна також мислиської ковбаски, в такому разі страва буде не пісна.
Сирі необчищені баклажани нарізають тонкими кружечками, панірують у борошні та смажать в олії з обох боків.
Окремо смажать до світло-золотистого кольору дрібно нарізану цибулю та солодкий перець. Додають нарізані скибочками помідори і все разом тушкують.
Складають у горщик по черзі шарами: смажені баклажани та тушковані помідори, все разом тушкують до готовності. У кінці приготування додають товчений часник, спеції – за смаком. При потребі додають кип’ячену воду.
Закуску подають на стіл холодною. |
