|
 1 середній буряк
2 моркви
1 велика цибулина
1-2 корені петрушки
2-3 цибулі-порей
4-5 картоплин
10 великих шапміньйонів або білих сушених грибів, відварених окремо
50 г масла вершкового
сметана, зелень петрушки та кропу, перець запашний горошком, лавровий лист, сіль
Якщо готувати пісний, то сметану класти не треба.
Буряки обчищають, нарізають тонкою соломкою.
Моркву, корінь петрушки нарізають тонкою соломкою та пасерують разом з буряками, шампіньйонами та цибулею на розігрітому вершковому маслі.
Цибулю порей нарізають кубиками і опускають у киплячу воду, через 10-12 хвилин додають нарізану кубиками або скибочками картоплю, відварені білі гриби, варять ще 10 хв. Потім додають пасеровку, солять, додають запашний перець горошком, лавровий лист і доводять до готовності. Знімають з вогню.
Перед подачею на стіл посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу і додають сметану.
Інші борщі:
Борщ м’ясний з квасолею
Борщ червоний закарпатський
Борщ пісний з квасолею
Борщ зелений закарпатський
Борщ класичний |
