• 6 помідорів
• 250 г твердого сиру
• 1 яйце
• 2 ст. ложки вершків
• 1 ст. ложка масла вершкового
• кмин, сіль, перець чорний мелений – за смаком.
  

• 6 яєць
• 100 г бринзи
• 2 ст. ложки олії
• перець чорний мелений.
  

300 г м'якого коров’ячого сиру
100 г вершкового масла
2 ст. ложки сметани
1 ст. ложка сухої паприки, 1 кавова ложка суміші перців (чорного, білого та духм’яного), 1 кавова ложка меленого кмину (для тих, хто любить) 2-3 зубчики товченого часнику
1 ст. ложка гірчиці
1/3 фіолетової цибулини середніх розмірів.

Ця класична угорська холодна закуска, яку угри, так само як і бограч та всі свої гуляші, привезли з-за Уралу, в оригіналі готується з овечого м’якого сиру. Закарпатці, перейнявши рецепт, готують його з коров’ячого сиру.
Керезет абсолютно універсальна закуска, доречна як до сніданку (в такому разі його подають з помідорами та болгарським перцем) так і до вечері, намазуючи на кусні чорного чи сірого хліба або білої запашної булки і до склянки хорошого холодного білого вина (токайського типу) або пива. До нього можна також подавати молоду редиску і зелену цибулю. Можна начиняти керезетом очищений від насіння солодкий перець. Перед подачею виріб добре охолодити й нарізати гарячим ножем на кільця. Також начиняють керезетом накруто відварені яйця, картоплю, і загалом що завгодно, він на диво добре поєднується з майже всіма продуктами. Також керезет іноді подають з сардинами в олії, каперсами, анчоусами або чорною ікрою. Одним словом, керезет прикрашає будь-який стіл з холодними закусками.

• 1 кг сиру голландського
• 400 г м’яса меленого (курятини або телятини)
• 3 варені моркви
• 4 яйця
• 80 г жиру
• 2 цибулі
• зелень петрушки та кропу
• сіль, перець чорний мелений – за смаком.
  

• 4 яйця
• 120 г філе оселедця
• 20 г майонезу
• 20 г масла вершкового
• 20 г зелені петрушки
• спеції – за смаком;
  для овочевого салату: 100 г моркви, 80 г солоних огірків, 60 г зеленого горошку (консервованого), 80 г майонезу, 120 г вареної картоплі.
  

Закарпатська легенда, записана Людмилою Крупою в селі Чорноголова Великоберезнянського району, розповідає історію цієї смачної і простої страви так:

Колись давно жила собі бідна сім'я. Було в тій сім'ї багато дітей. Жінка займалася домогосподарством, а чоловік ходив у ліс на роботу. Але якось сталася біда: чоловік осліп і сім'я почала голодувати. Чоловік не міг витерпіти плачу дітей, які всихали від голоду, і вирушив у дорогу за їжею.
А в той час у полі збирали картоплю, яка вважалася другим хлібом, бадилля згрібали, зносили на купи й спалювали. Той чоловік, ідучи дорогою попри те поле, відчув на собі теплоту вогню. Підійшов туди і почав ціпком теребити у вогнищі. Коли ж це натрапив ціпком на щось кругле, вигріб.
"Таке, як крумпля..."- подумав.
Але тоді ще люди не вміли пекти картоплю в жаринах вогнища, лишень варити у воді. Узяв у руку, ніби м'яке. Спробував їсти - смачне. Тоді швиденько затеребив у попелі ціпком і вигріб звідти ще. Хоч він і не бачив, але то були картоплини, кинуті у вогнище разом з бадиллям. Бадилля згоріло, а тверді картоплини спеклися й стали м'якими, розсип частими в роті. Набрав повну шапку й поніс додому.
- Що се?- спитала жінка, висипаючи печену картоплю перед собою на стіл,
-Не знаю... але їсться смачно, - відказав.
Жінка краще придивилася, розрізала ножиком, вкусила – і тоді збагнула, що то таке приніс її чоловік.
-Ой, чоловічку добрий, - радісно вигукнула, так це ж у вогні спечена крумпля!
З того часу челядь і навчилася смакувати печеною у вогнищі картоплею.

• 15 яєць
• 300 г бринзи
• 100 г олії
• 10 г чорного перцю

• 480 г ковбаси вареної
• 40 г жиру
• 8 яєць
• 20 г зелені петрушки
• сіль за смаком.

• 850 г грудинки (свинячої)
• 60 г цибулі ріпчастої
• 550 г м’ясного фаршу (свинячого)
• 100 г жиру
• 80 г булки
• 40 г зелені петрушки
• 100 мл молока, спеції – за смаком.