• 1 курча (700-800 г)
  1 пучок коренів для супу
  1 стебло цибулі-порей (тільки біла частина)
  90 г масла вершкового
  1 ст. ложка олії
  2 ст. ложки борошна
  1 яйце
  1 склянка сметани
  1 чарка вина
  4 склянки відвару з потрухів птиці
  1 скибочка черствого білого хліба (без скоринки)
  спеції: перець чорний мелений, сіль, мускатний горіх.

• 300 г грибів
• 100 г картоплі
• 800 мл молока
• 1 цибуля городня
• 1 зубок часнику
• 2 ст. ложки масла вершкового
• зелень петрушки, перець чорний мелений та сіль – за смаком.

• 1 л м’ясного бульйону
  6 шматків білого хліба
  2 ст. ложки масла вершкового
  200 г голландського сиру
  2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки
  перець чорний мелений та сіль.

• 500-600 г перцю солодкого городнього
• 1/2 цибулі городньої
• 25 г масла вершкового
• 2 ст. ложки бринзи натертої на тертці
• 1 чайна ложка борошна
• 2-3 ст. ложки сметани
• 3-4 склянки овочевого відвару (або підсоленої води)
• зелень петрушки, кропу, сіль – за смаком.
  

• 500 г риби дрібної
  500 г великої риби
  1 кг картоплі
  150 г цибулі
  петрушка
  перець чорний, червоний, сіль, лавровий лист, зелень за смаком

1,5 склянки заздалегідь замочених (на ніч) сушених грибів
0,5 склянки рису
1 маленька цибулина або пів великої
1 кольрабі
2 морквини
корінь та зелень петрушки
2 картоплини

Дуже важливий елемент кухні закарпатських бойків, які проживають у Воловецькому та Міжгірському районах – гриби. І якщо страви з вівса, котрі були такими поплуряними серед них, потихеньку відходять у минуле, то гриби для сучасних бойків, які в Закарпатті з давніх-давен проживають у Міжгірському та Воловецькому районах, не тільки не втрачають популярності, а й завойовують нові й нові позиції. Нині без грибів тяжко собі уявити не тільки бойківський стіл – закарпатська кухня без них виглядатиме достоту так, як, до прикладу, китайська – без рису. Сушені, смажені, тушковані, мариновані, солоні, – гриби для закарпатця добре заміняють м’ясо в піст і чудово доповнюють його в інші дні.  

• 500 г свіжої білої капусти
  300 г свинячих кісток,
  50 г копченого бекону (грудинки або корейки)
  1 цибулина
  1 склянка сметани
  30 г борошна
  зелень кропу
  1/2 чайної ложки паприки, чорний перець мелений, оцет та сіль

• Мясо — 200 г
  кістки — 200 г
  1 невеличка голівка капусти
  1 морква
  2-3 картоплини,
  корінь петрушки
  1 цибулина або порей
  2-3 помідори або томат-паста
  Сметана, лавровий лист, перець чорний горошком, сіль, зелень.

• 800 г квасолі стручкової свіжої або маринованої
  1 л води,
  1 склянка томатного соку,
  2 ст. ложки борошна,
  2 ст. ложки жиру або олії,
  1 склянка сметани
  1/2 чайної ложки паприки
  1 ст. ложка масла вершкового
  стебла старого кропу, сіль – за смаком.