|
Шашлик із маринованої молодої баранини смажений на рештіці |
|
- 100-120 г молодої баранини
- 2 баранячі нирки
- 2-3 ст ложки олії
- 1 цибуля ріпчаста
- сік смаженого м’яса
- 1 лимон, зелень петрушки, спеції: лавровий лист, перець чорний горошком, сіль – за смаком.
|
|
Детальніше...
|
|
Смажена бараняча нога |
|
- 1 окіст (вагою 2,6-3,0 кг)
- 100 г шпику
- 4 цибулини
- 1 пучок коренів для супу
- 1-2 зубки часнику
- 1 скибка черствого білого хліба
- гірчиця, вершки (або сметана)
- 1/2 склянки жиру для смаження
- зелень петрушки та кропу, спеції: перець чорний мелений, перець запашний, мускатний горіх, сіль – за смаком.
|
|
Детальніше...
|
|
Баранина в горщику |
|
600 г баранини
200 г вареної квасолі
120 г грибів
80 г цибулі ріпчастої
80 г томату-пюре
40 г часнику
120 г смальцю
400 г картоплі
160 г борошна на тісто,
2 яйця, сіль, перець чорний мелений – за смаком. |
|
Детальніше...
|
|
Перкельт з баранини |
|
- 900 г баранини
- 80 г смальцю
- 240 г цибулі ріпчастої
- 10 г часнику
- 60 г томату-пюре
- 100 г помідорів
- 160 г перцю стручкового солодкого або 100 г лечо
- спеції: сіль, перець червоний солодкий мелений – за смаком.
|
|
Детальніше...
|
|
Фарширована баранина |
|
- 700-800 г м’яса (лопаточна частина)
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1/2 склянки рису
- 1/2 пучка зелені петрушки
- кілька стебел м’яти
- 2,5 склянки бульйону (з кісток)
- 90 г масла вершкового
- по 1-2 ст. ложки родзинок та товчених ядер волоського горіха, сіль, перець чорний мелений.
|
|
Детальніше...
|
|
